人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ
ある日の食卓 by ちとからさんち
breezymeal.exblog.jp
ちょっとリニューアル
今夜は珍しく早めの夕食になりました。
そのため、食後の時間にゆとりが出来たので
思い立って、ブログスキン(デザイン)をリニューアルしてみました。
と、言っても内容は変わってないよ~(ダジャレか!)

なんだか無性にさぶいので、
ここはいつもの暖かな(自称ですみません)食卓風景を。
まずは今日のお弁当からです。
ちょっとリニューアル_b0237085_23331926.jpg
[11月7日のお弁当]
・豚の生姜焼き
・焼きライムホルン
・たまご焼き
・ひじきの煮物
・小松菜のおかか和え
・ご飯&自家製梅干しとゆかり

お弁当のおかずに困ったときの救世主。
それが豚の生姜焼きです。
お弁当の場合、少量しか作らないので、わざわざつけダレを作るのではなく、
自家製の焼肉タレに生姜の絞り汁を混ぜて、一晩お肉と玉ねぎを漬け込んでおきます。
焼肉のタレって本当に役立ちますね。

そういえば、
先週末、友人達と寒空バーベキューをしました。
その時に我が家の焼肉タレを持参したのですが、
これが結構好評だったので、
今度どこかのタイミングでレシピを紹介したいと思っています。

さて、お弁当に引き続き、今度は夕食。
ちょっとリニューアル_b0237085_23445094.jpg
昨日、お魚屋さんで新鮮な豆アジが手に入ったので
定番、南蛮漬けにしました。
ベランダ菜園の最後の夏野菜のピーマン類もたっぷり入れて。
白いご飯がススムひと品です。

今夜もお腹いっぱい。
明日からもまた頑張りましょう!


最後までお付き合いいただきありがとうございます
読んだよ!の印にポチッとよろしくお願いします
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 丁寧な暮らしへ  
# by chitokarasanchi | 2012-11-07 23:57 | お弁当
柿ジャム作り
数日前、家に大量に残っている柿をジャムにしてみました!
柿ってあまりジャムには向かないみたいですが、
でも、残っている柿がもったいないのでとりあえず作ってみよう。

って事で、ひたすら皮をムキムキ。
2kgの柿を剥き終わったら、ゴミの量もどっさり!(焦)
柿ジャム作り_b0237085_22595387.jpg
そして、砂糖の量にもドッキリ!
とりあえず、ジャム王道の糖度50度で作ってみました。
だから、グラニュー糖1袋分をどバーっと=3
ま~後に後悔しますが。
柿ジャム作り_b0237085_22592651.jpg
さて、出来上がりはとっても美味しそう!
なんですが、もともと柿は甘いので、ちょっと甘すぎました。
でも日持ちの面でも50度くらいは必要かな。
で、肝心の味ですが、
柿の風味があまり残っていなくてちょっと残念ですが、
柿独特のとろみがいい感じで、結構美味しいです。

さて、後日、糖度を30度に下げて、
さらに生姜の絞り汁を入れたジャムも追加で作ってみました。
糖度が下がると、照りがでなくてちょっと濁った色になってしまいましたが、
とってもあっさりしてこちらもとっても美味しいジャムに仕上がりました。

そんな感じで、まだまだ柿と格闘中のちとからさんちでした。

最後までお付き合いいただきありがとうございます。
せっかく、素敵なご縁でこのサイトに訪れていただいたので、
こちらをクリックしていっていただけると幸いです。


にほんブログ村 ライフスタイルブログ 丁寧な暮らしへ


# by chitokarasanchi | 2012-11-06 23:19
しっとり蒸し鶏胸肉と詰めるだけ弁当
お弁当のためにも、夕食のためにも
常に常備菜を作り置きしている我が家ですが、
今週はお仕事の都合でお弁当作らないDAYが続いていました。
ちょっとおかずが余り気味だったので、
今日は詰めるだけの簡単弁当にしちゃいました。
しっとり蒸し鶏胸肉と詰めるだけ弁当_b0237085_0211041.jpg
鮭だけは焼いたけど、あとは作り置きおかずを詰めるだけ。
おかげで、いつも音声でしか見ていないNHKの朝ドラを
今朝は映像をちゃんと見ることが出来た~(笑)

[11月1日のお弁当]
・塩鮭
・牛肉と舞茸のしぐれ煮
・ピーマンの生姜焼き
・柿のジンジャーマリネ
・丸干し大根煮
・ご飯&自家製梅干しとゆかり

朝のちょっとした余裕の時間って、なんだか嬉しいですよね。
有効に使えば良いのに、結局TV見てる。。。
ま、心のゆとりという事でお許しを。

そんでもって、続きまして夕食について。
しっとり蒸し鶏胸肉と詰めるだけ弁当_b0237085_0211589.jpg
塩麹に漬けていた鶏胸肉を蒸し鶏にしました。
最近はとっても簡単に、電子レンジで酒蒸しにしています。
胸肉の場合は電子レンジの方が失敗なく、美味しく蒸せる気がしています。
600Wで2分。火の通りが均一でないので、鶏肉の上下をひっくり返して、さらに2分。
あとは、お肉の大きさによってプラス1分。
以上。

手抜きですが、全くパサつきません。
オーバークックしないことが一番大切ですからね。
塩麹に漬けない場合はみりんやお砂糖などを表面にかるくふってからレンジに入れてます。
これだけでも、だいぶしっとりした出来上がりになりますよ。

鶏の胸肉。
とってもお安く手に入るし、ヘルシーだし。
積極的に取り入れたい食材ですよね。
蒸し鶏は常備菜になるので、我が家では大活躍している1品です。

最後までお付き合いいただきありがとうございます。
せっかく、素敵なご縁でこのサイトに訪れていただいたので、
こちらをクリックしていっていただけると幸いです。


にほんブログ村 ライフスタイルブログ 丁寧な暮らしへ


# by chitokarasanchi | 2012-11-02 00:48 | ある日の食卓
日持ちのする作り置きおかず
毎日つくるお家ごはん。
やる気のある時もあれば、
まったくエンジンがかからない時もありますよね。

私はどちらかというと、後者の方が多い気がします(笑)
それでも、食欲の方はやる気まんまんだったりで、なんだか矛盾していたり。
だからそんな時のために
我が家では日持ちのする作り置きおかずが欠かせません。
冷蔵庫から出すだけ。
器にもるだけ。
そうすれば、メインを手抜きしても、それなりの食卓になりますね。
まさに、今日がそんな食卓です。
日持ちのする作り置きおかず_b0237085_031599.jpg
メインは塩鮭焼いただけ!
あとは、作り置きおかずで周りを固めましょ。
[10月30日の夕食]
・塩鮭
・牛肉と舞茸のしぐれ煮
・チャプチェ
・豆もやしのナムル
・切干大根
・納豆キムチ入り油揚げ焼き

そうそう。我が家の作り置きおかずと言えば
「切干大根」「ひじきの煮物」「かぼちゃの煮物」
「牛肉のしぐれ煮」「大根の菜っ葉炒め」「きんぴら」「ナスの醤油煮」
「蒸し鶏」「ナムル」「ピーマン炒め」
などなど。
どうも定番すぎて、ちょっと飽きてきた感があったので、
今日は新入りをご紹介します。
日持ちのする作り置きおかず_b0237085_032731.jpg
こちら韓国からやってきたチャプチェ。
韓国の食生活って、実は作り置きおかずを色々とテーブルに並べて食べるのが一般的なんですよね。
これは、参考になるじゃないですか。
ってことで、早速チャプチェを取り入れてみたわけなんです。

もともと、私は韓国料理などエスニック系は大好きなので、
これからは和食だけでなく作り置きできるおかずをもっと探してみたいものですね。

最後までお付き合いいただきありがとうございます。
せっかく、素敵なご縁でこのサイトに訪れていただいたので、
こちらをクリックしていっていただけると幸いです。


にほんブログ村 ライフスタイルブログ 丁寧な暮らしへ


# by chitokarasanchi | 2012-10-31 01:02
柿のジンジャーマリネ
まずは、今日弁当です。
柿のジンジャーマリネ_b0237085_054488.jpg
やっぱり王道。唐揚げ弁当です。
ま、昨日の残りものですけどね。

[10月29日のお弁当]
・唐揚げ
・卵焼き
・ゴーヤのオイスターソース和え
・切干大根
・柿のジンジャーマリネ
・鮭の炊き込みご飯

最近ちょっとはまっているのが、
柿のジンジャーマリネです。
生姜の絞り汁とはちみつ少々をまぶして一晩漬けておくだけなんですけど、
あっさりしてとっても美味しいんです。

デザートでもいいし、サラダに合わせても良いし。
今夜の食後もお口直しとして、パクパク食べちゃいました!
体にも良いし、お肌にも!

最近お肌の調子が良い感じ?
果たして、どうでしょうか(笑)

最後までお付き合いいただきありがとうございます。
せっかく、素敵なご縁でこのサイトに訪れていただいたので、
こちらをクリックしていっていただけると幸いです。


にほんブログ村 ライフスタイルブログ 丁寧な暮らしへ


# by chitokarasanchi | 2012-10-30 00:43